SAN GIMIGNANO SYRAH

Vinificazione: Vendemmia tardiva di grappoli selezionati di Syrah, raccolti a mano dai nostri vigneti biologici. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata, prolungando la macerazione per estrarre colore e struttura. Il vino post-malolattico viene affinato in botti di rovere per circa 12 mesi, acquisendo complessità e morbidezza.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso sentori di frutti di bosco maturi, mora e prugna, con note di pepe, spezie e un delicato sentore di rovere fuso. Al palato è corposo, tannico e setoso, equilibrato e persistente, con un elegante finale speziato.

Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente a carni alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi stagionati e piatti saporiti e sostanziosi.

Temperatura di servizio: Servire a 18–20 °C.