San Gimignano Syrah

Vinificación: cosecha tardía de racimos de Syrah seleccionados, seleccionados a mano de nuestros viñedos orgánicos. Después de un despalillador delicado y prensado, la fermentación se realiza en tanques de cemento vitrificados a una temperatura controlada, prolongando la maceración para extraer color y estructura. El vino post-maláctico se envejece en barricas de roble durante unos 12 meses, adquiriendo complejidad y suavidad.

Características organolépticas: color rojo rubí intenso con reflejos violetas. En la nariz hay notas de bayas maduras, mora y ciruela, con notas de pimienta, especias y un delicado toque de roble derretido. En boca es de cuerpo completo, tánico y sedoso, equilibrado y persistente, con un elegante acabado especiado.

Maridaje gastronómico: combina perfectamente con carnes a la parrilla, cordero, caza, quesos envejecidos y platos sabrosos y sustanciosos.

Temperatura de servicio: Servir a 18-20 °C.