SAN GIMIGNANO SYRAH

Vinifizierung: Spätlese ausgewählter Syrah-Trauben, handverlesen in unseren Bio-Weinbergen. Nach schonendem Entrappen und Pressen erfolgt die Gärung in glasbeschichteten Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Die verlängerte Maischegärung dient der Extraktion von Farbe und Struktur. Der Wein reift nach dem biologischen Säureabbau etwa 12 Monate in Eichenfässern und gewinnt dadurch an Komplexität und Geschmeidigkeit.

Verkostungsnotizen: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von reifen Beeren, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Pfeffer, Gewürzen und einem Hauch von Eichenholz. Am Gaumen vollmundig, tanninreich und seidig, ausgewogen und anhaltend, mit einem eleganten, würzigen Abgang.

Speiseempfehlungen: Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Wild, reifem Käse und schmackhaften, herzhaften Gerichten.

Serviertemperatur: Bei 18–20 °C servieren.