SAN GIMIGNANO SYRAH

Vinification: Vendanges tardives de grappes de Syrah sélectionnées, cueillies à la main dans nos vignobles biologiques. Après un égrappage et un pressurage délicats, la fermentation se déroule dans des cuves en béton revêtues de verre à température contrôlée, prolongeant la macération pour développer la couleur et la structure. Le vin, après la fermentation malolactique, est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, acquérant complexité et onctuosité.

Notes de dégustation: Robe rubis intense aux reflets violets. Au nez, arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de prune, avec des notes de poivre, d’épices et une délicate touche de chêne fondu. En bouche, le vin est ample, tannique et soyeux, équilibré et persistant, avec une finale élégante et épicée.

Accords mets et vins: Il se marie parfaitement avec les viandes grillées, l’agneau, le gibier, les fromages affinés et les plats savoureux et copieux.

Température de service: Servir entre 18 et 20 °C.