Vernaccia di San Gimignano DOCG "Isabella" Réserve bio

Les raisins 100% Vernaccia sont récoltés manuellement dans les vignes de la position la plus élevée des caisses et envoyés immédiatement à la cave pour un pressage pneumatique sous gaz inerte.

Après une séparation statique à basse température des lies, le moût transparent est placé dans de petits barils moyens 23HL. où la fermentation a lieu à une température contrôlée de 18 ° C avec le maintien des levures en suspension pendant environ 120 jours.

Il est produit avec décantation du nettoyage du vin jusqu’au moment de la mise en bouteille. Arôme très intense et délicat avec une légère touche de vanille et de fleurs sauvages, une saveur douce et sèche pleine de côtes vivantes et la sensation aromatique complexe reste agréablement en bouche.

Servir à une température de 12°C.