Vernaccia di San Gimignano DOCG “Isabella” Bio Reserva

Las uvas 100% Vernaccia se cosechan manualmente en las vides de la posición más alta en cajas y se envían inmediatamente al sótano para prensado neumático bajo gas inerte.

Después de la separación estática a baja temperatura de las lías, el mosto transparente se coloca en barriles medianos pequeños 23HL. donde la fermentación se realiza a una temperatura controlada de 18 ° C con el mantenimiento de las levaduras en suspensión durante unos 120 días.

Se produce con decantación de la limpieza del vino hasta el momento del embotellado. Aroma muy intenso y delicado con un ligero toque de vainilla y flores silvestres, sabor seco suave y completo de costillas vivas y la compleja sensación aromática permanece agradablemente en la boca.

Servir a una temperatura de 12 ° C.