Depuis des générations, la ferme San Quirico cultive avec passion ses terres au cœur de San Gimignano, aujourd’hui site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et lieu idéal pour la production de vins biologiques de haute qualité.

Nos vins biologiques sont élaborés à partir de raisins sélectionnés, cultivés exclusivement dans nos vignobles, et produits dans le strict respect des principes de l’agriculture biologique certifiée, de l’environnement et des traditions viticoles locales.

Toutes les étapes de la production, des vendanges à la vinification, du raffinage à la mise en bouteille, sont réalisées directement sur notre exploitation, garantissant traçabilité, qualité et authenticité.

Notre philosophie est de valoriser le terroir: chaque verre reflète l’harmonie parfaite entre le sol, le climat et les cépages typiques de San Gimignano.

L’entreprise a commencé à commercialiser des vins en bouteille en 1974, s’imposant sur les marchés nationaux et internationaux. En 2004, San Quirico a obtenu la certification biologique conformément aux règlements CE 834/07 et 889/08; depuis 2012, sa production de vin est également entièrement certifiée biologique.

Chaque jour, nous accueillons des visiteurs du monde entier pour des dégustations et des visites de vignobles organisées directement à la ferme, leur permettant de découvrir notre activité et notre production biologique de près.

La qualité du sol de San Gimignano est idéale pour la culture de la vigne : les collines, leur exposition et leur origine géologique — des sols formés de dépôts marins du Pliocène caractérisés par du sable et de l’argile — favorisent un équilibre parfait entre végétation et production et la production de raisins de haute qualité.

Ces caractéristiques rendent la région particulièrement propice à la production de Vernaccia di San Gimignano biologique, une qualité confirmée par des études menées dans les années 1990 par l’Université de Florence.

Nos vignes s’étendent sur environ 12 hectares et sont principalement plantées de cépages autochtones:

• César blanc: Vernaccia di San Gimignano (majoritaire), Trebbiano Toscano et Malvasia Bianca pour la production de Vinsanto.
• César rouge: Sangiovese (majoritaire), avec de petites quantités de Merlot et de Syrah.

Cette biodiversité nous permet de produire des vins biologiques authentiques, complexes et élégants, une expression parfaite du terroir de San Gimignano.