Aceite de oliva virgen extra de agricultura ecológica

Nuestros olivares están ubicados a una altitud ideal de unos 250 metros sobre el nivel del mar (60 km en línea, con una excelente exposición al sol. Esto garantiza la baja acidez del ácido oleico.

La cosecha se lleva a cabo a mediados de noviembre, las aceitunas se cosechan a mano, se colocan en cajas pequeñas y se llevan al molino para prensarlas en las 12-24 horas inmediatas. Solo se realiza un primer prensado para preservar el corazón de las aceitunas. El prensado se realiza con un método frío (temperatura no superior a 27 °).

El aceite obtenido, de una cantidad muy limitada en beneficio de la muy valiosa calidad, no se filtra para garantizar la autenticidad del producto y darle una mayor contribución sanitaria-nutricional.

Excelente como condimento para cualquier plato de cocina mediterránea, excelente en ensaladas, carpaccio, sopas, bruschetta toscana, florentina Schiacciata, también ideal para preparar postres en lugar de mantequilla.

Especialmente adecuado para alimentar a los niños.